中国科学家在再生医学领域取得重大突破性进展。6月27日，国际顶级学术期刊《科学》刊登了来自北京生命科学研究所和清华大学生物医学交叉研究院王伟教授团队的重要研究成果。该研究首次揭示了维生素A代谢产物视黄酸在哺乳动物器官再生过程中的关键调控作用，成功实现了哺乳动物器官的完全再生，为再生医学发展开辟了新方向。

研究团队创新性地选取哺乳动物耳廓作为研究对象，通过对比分析家兔和小鼠的耳廓损伤修复过程，运用空间转录组测序、细胞谱系追踪等前沿技术手段，系统揭示了不同物种在组织修复过程中的细胞类型差异和基因表达特征。

"我们的研究发现，视黄酸水平是决定再生能力的关键因素。"王伟教授表示，"当体内视黄酸含量不足时，组织再生过程会受到抑制；而通过外源补充视黄酸，则可以有效激活再生程序。"研究证实，视黄酸通过调控基因表达、影响细胞分化以及改变微环境信号，在遗传调控与再生能力之间发挥着核心枢纽作用。

视黄酸的获取途径与食物来源

视黄酸是维生素A在体内代谢转化的一种活性衍生物（如视黄醇在细胞内氧化生成），主要参与基因表达调控、维持上皮组织健康和视觉功能。人体获取视黄酸主要通过两类方式：

‌直接摄入含视黄酸的食物‌：少数植物性食物天然含有微量视黄酸或其前体物质，但含量较低。
‌间接通过维生素A前体转化‌：更主要的方式是摄入富含维生素A（视黄醇）或类胡萝卜素的食物，在肝脏和肠道中转化为视黄酸。

一、直接含视黄酸的食物（较少见）

以下食物被报道含有视黄酸或其直接前体，但含量有限且受品种、成熟度影响：

‌水果类‌：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
‌蔬菜类‌：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。

注：这些食物中的视黄酸需通过烹饪或消化过程释放，生物利用率不高。

二、推荐间接获取方式：富含维生素A前体的食物

视黄酸的主要高效来源是通过摄入以下食物，在体内转化为活性成分（1微克视黄醇≈12微克β-胡萝卜素）：

动物性食物（含直接视黄醇）‌：‌

动物肝脏：鸡肝、猪肝、牛肝（每100克含数千微克视黄醇）。
鱼类及鱼油：鳕鱼肝油、三文鱼、金枪鱼（富含视黄醇和可转化前体）。
乳制品与蛋类：蛋黄、全脂牛奶、黄油、奶酪（提供可直接利用的视黄醇）。

‌植物性食物（含类胡萝卜素，可转化）‌：

深色蔬菜：胡萝卜、菠菜、西兰花、南瓜、红薯（β-胡萝卜素含量高，转化效率较高）。
红黄色水果：芒果、苹果、柑橘、猕猴桃、甜瓜（类胡萝卜素在肝脏转化为视黄酸）。

三、摄入建议与注意事项

‌优先间接补充‌：因视黄酸在食物中含量极低，日常应侧重摄入上述维生素A前体食物，通过生理转化满足需求。
‌均衡摄入‌：成人每日维生素A推荐摄入量为男性900μg RAE、女性700μg RAE；过量可能引起毒性，尤其是动物肝脏每周不超过1-2次、每次≤50克。
‌烹调优化‌：加热或搭配油脂（如橄榄油）可提升类胡萝卜素的生物利用率。